“20多年了，我们一直把质量放在首位。注重质量安全，决不仅仅是因为奥运。因为，保障质量安全应该是一个企业的正常现象，而做到了生产的每一个环节都安全，那么最终的市场效果必定是安全的。”广东一国家级良种奶牛养殖场负责人告诉记者。
这家奶牛场筹建于1983年，现有奶牛2400多头，日生产鲜奶20多吨，一部分供应香港，一部分供京。该养殖基地对生产的每个环节都有跟踪记录，农林局还委派专业的食品监督员进行现场监督，除了基地会对出产的鲜奶产品进行自检外，广州市还专门指定了实验室，进行动物源性食品中食源性兴奋剂检测。
7月10日这天上午，该场刚刚送走一批鲜奶。该场负责人向记者描述了当时情景：早上6点钟，在库房装货，用的全是管道，是全封闭的。装奶开始，我们取了两份奶样，打上封条，一份送给上级监测，一份留自己备份。到卸奶时，再取两份奶样，一份送给上级监测，一份留给中间加工商。两份监测结果完全一致，确定我们的产品质量是安全的。然后，中间商出一个安全接收单，这样，送货完成。在运输过程中，要求专人专车，固定路线，固定时间，以便发生交通拥堵时能够及时进行调整。送奶全程都有监管。假如鲜奶真的出现什么问题，可以根据出产日期，一直可以追溯到饲料的来源，每个环节都能追查到相关责任人，产品质量跟踪追溯体系完全有效。
在广东，类似的供奥基地还有很多。他们都经过备案，由市、县级行政主管部门实施建档动态管理，严格按照有标准、有检测、有标识、有组织的“四有”要求，认真落实产地准出制度和属地管理制度。
广东省农业厅市场与经济信息处副处长赵苹介绍，为确保供奥产品质量安全，除企业严格自检外，该厅还增加了例行监测次数，做到工作信息每周报，重大事件随时报，特殊事件专项报。目前，驻点监管率已达100%，他们的主要任务是落实政府的“两追”要求：一是追溯，出了质量安全问题要追溯到出问题的产品；二是追究，哪个地方、哪个环节出了问题，要追究有关部门和单位的责任。目前，广东省农业厅主管厅长已与全省21个地级以上市农业局、5个畜牧兽医局的局长签订了“农产品质量安全保障行动”责任书
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